厳選された牛肉を使用、牛肉本来の旨みが持ち味のカタ肉(※1)と脂肪独特の旨みが特徴のバラ肉(※2)をバランスよくブレンドしました。独自の下味調味液で旨みを損なうことなく丁寧に炊き上げた牛肉を特製調味液で風味を損なうことなく調理した商品です。肉うどん、牛丼などお客様に広くご愛用いただいております。

※1
非常によく運動する部分なので筋や筋膜が多く、肉の色はやや濃い目できめが粗く肉質は堅い部位ですが、筋や筋膜を取り除き薄切りにして使用することで牛肉本来の旨みが味わえます。
※2
呼吸活動に伴い運動する部分で繊維質や筋膜が多く、かつ厚めで肉のきめも粗いので肉質の堅い部位です。脂肪交雑の入りやすい部位で濃厚な風味があるのが特徴で、脂肪を含んだ独特の旨みが味わえます。